酒店用数据说话胜于一切

2011-06-16 14:19:00　来源: 神州加盟网　有585人参与

经营范围：酒店
门店数量：150家
单店投资额：1~5万

企业已备案

企业已认证

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    数据能够实际、地反映酒店的经营情况和营业效益。酒店管理者往往客观数据掌握酒店的经营情况，这些数据，我总结了一下，大致包括以下内容：
    ☆营业实现目标    ☆营业成本
    ☆营业支出    ☆折旧
    ☆净收银    ☆人均劳动效率
    ☆gop值（综合经济效益）    ☆客房平均出租率
    ☆平均房价    ☆餐饮的人均消费
    ☆餐饮上座率    ☆餐饮经营率
    ☆酒水经营率    ☆宾客满意度
    ☆酒店能耗比    ☆坏账比
    ☆存货比    ☆闲置资产
    ☆招待费    ☆广告费
    ☆月人均工资    ☆人均劳动效率
    ☆员工流动率    ☆…
    例如，某酒店经营情况分析：
    2006年某酒店实现年度总营业额×××××万元，完成全年计划营业指标的××%，实现gop值××××万元，人均劳动效率为××××元，客房月平均出租率为××%，平均房价为×××元／间……

    实行“三早原则”
    抓住大活动、盯住节假日、唱好主题曲
    酒店举办的每一次大型活动，比如说军民联欢会、新春团拜会、中秋团圆夜馈送、政府大型会议的召开……重要的不是从中获得的经济利益有多少，而是由此创造出来的社会效益和品牌价值的大小。因此，酒店针对重要的节假日所举办的每一次活动如五一黄金周、十一黄金周、元旦、传统新春佳节等都要确定好活动的主题，并提前做好充分的准备，以确保在活动举行的过程中能够万无一失。

    酒店经营的“三早原则”——早启动、早策划、早经营
    例如：某酒店在策划一年一度的“圣诞大餐”时，早在上一年就已经开始准备了。公共关系部会收集整理好上一年度圣诞节活动的经营情况、市场总的经营情况，以及宾客的意见和建议，以便于在这一年的活动策划中能够吸纳经验，汲取教训。

    市场的竞争也是工作效率的竞争，在商机来临之前就要事先做好各项准备工作。思想上早启动，行动上早策划，自然会比同行的竞争者先抢得商机，早获得经营。