谦谦书生张宁象：追寻酒店业的诗与远方
宁波有一家叫“墨憩”的酒店，一进大门便让人为之惊艳，不是高星酒店的富丽堂皇，不是景区民宿的古朴自然，是墨色点点、天青等雨的江南感觉，无论是所谓的“集古典美学与现代艺术之大成”，还是“东方文化时尚表达”的手法，用更接地气一点的说法，就是一家充满书卷气的酒店。这书卷气酒店的打造者，正是一介书生张宁象。
张宁象，浙江省五星级酒店——南苑饭店的联合创始人，曾任宁波南苑集团总经理，筹建并管理多家五星级酒店，创立多个深入人心的酒店品牌，在高星级、经济型和优品设计型酒店的运营和管理上均有独特的见解，是宁波酒店业独树一帜的标杆性人物。前不久，被誉为酒店业奥斯卡大奖的第九届五洲钻石奖颁奖盛典举行，张宁象董事长被评为“酒店业年度杰出企业家”，他所带领的青藤酒店集团则揽获 “年度具发展价值酒店集团”大奖。
在酒店业浮浮沉沉二十余年，熟悉张宁象的人却说，他骨子里就是个书生，那种佯狂而谦虚、睿智风雅、不甘平庸的书生。近日，金报记者和这位睿智儒雅，自信乐观的酒店人进行了对话。
谈当年：一介书生下海踏入酒店行业 做出瞩目成绩后却选择隐退
上世纪80年代的大学生，是天之骄子，他们一面受着启蒙思想的滋养，心态积极充满朝气，又独立意识强，具有批判精神和参与意识，在欧风美俗礼仪的影响之下，他们又充满着离世背俗的叛逆。这样的特质在张宁象身上都能寻到踪影。
“那是一个梦想诞生的地方”，张宁象这样形容他优先次踏入有档次酒店的感受，“套用一个当下很红的词，那就是美好生活，让我心里萌发了强烈的向往。”于是毕业不到三年就被评为教坛新秀的不错青年教师毅然融入了下海的大潮。闯深圳、跑市场、谈客户、搞推销，一介书生就这样一脚踏入了酒店行业。
从拿地开始，到土建规划，室内设计，开业筹备，组建团队，运营管理，后期维护，品牌扩张，所有这些创建、运营酒店的必须环节，张宁象都一一干过。尽管十几年来，他在酒店行业干得风生水起，却在事业的鼎盛时期选择了隐退，2011年底，他辞去了南苑集团总经理的职务，退出了公司的股份。他想过云淡风轻的生活，每天喝茶会友、看书打球。
再创业：不甘平庸二度创业 打造让人惊艳的文化主题酒店
书生的淡泊清高终究败给了书生的不甘平庸，这种逍遥自在的日子被一个诚挚的邀请打破了。
“南部商务区有一幢物业要改造成优品酒店，几度改造失败之后他们找上了我的公司，挑战重新燃起了我的热情。”该打造一个怎样的酒店，决定二度创业的张宁象就这样顶着物业租金和压力思考了整整两年。
张宁象在墨憩优品酒店中融入了东方传统文化的“水”、“墨”元素，却都没有用具象的形式来进行表达，而是运用了流水的线条、水墨丹青的色彩、五行的原理、新兴的水墨画作、灯光的营造以及大量的留白来将整个酒店打造成了时尚的水墨作品。
当记者优先次走进墨憩酒店，扑面而来的是一种别样的腔调。
清新，轻奢，水墨，混搭的优雅格调，让人惊艳的文化主题酒店，让人产生一见钟情的心动。而看到酒店里的人和物，更让人产生温暖感。女服务员个个妆容精致、气质清雅，男服务员个个风度翩翩、温文尔雅。再看桌子上的摆设品简单如一束花，竟也在色彩、造型、花器上处处考究。
被问及墨憩优品酒店大堂里那四个苹果的用意时，张宁象说：“经典的苹果有三个，亚当夏娃的苹果缔造了生命的篇章，牛顿的苹果发现了万有引力，乔布斯的苹果改变了世界，而我们的酒店作为时尚的生活方式提供者，正在酒店业酝酿着第四个苹果。”这是一个酒店人的理想主义。
在交流中，张宁象笑言，“忙则做工匠，闲则读诗经，作为性情中人，在闲暇时也会给员工讲讲诗经等文学经典。”
“浙江省特色文化主题饭店金鼎奖”、“具文化餐厅”、“室内设计金外滩奖”，墨憩优品酒店的尘埃落定斩获了多个省、市重量级奖项。同时，他创办的青藤酒店集团作为宁波市多品牌酒店集团，也已成为目前宁波市所辖酒店数量多，分布范围广，品牌影响力很大的酒店集团。旗下的四个子品牌，从大家耳熟能详的南苑e家商务连锁型酒店，到青藤艺宿小规模艺术设计型酒店，再从四季青藤地方特色文化主题酒店到墨憩酒店，每个品牌在当地都深入人心，粉丝无数。这于他的付出，便是很好的实现目标。
说未来：重视大数据处理 追寻生活美学酒店的诗与远方
“您是宁波酒店业这20年发展历史的一个见证人，能否谈一下对酒店业目前现状和未来的看法？您自己又有怎样的期望？”
张宁象对此娓娓道来：“在互联网时代，企业的运营重心将明显向接近市场的一线倾斜，粉丝作主、员工作主，将成为趋势。大数据处理在未来会越来越受到重视，数据处理能力越强，酒店就越强大，在数据处理方面，包括客群的细化等，都是企业该重视之处。缺乏对新的消费主体和消费习惯的关注，更使酒店业的产品缺乏大的创立，从而失去了喜欢创立的‘新新人类’的青睐。所以，酒店业单一模式和单一标准的时代已经结束，未来无论在产品上还是服务上，一定是多种多样、丰富多彩的格局。酒店业更加讲情怀、更加个性化、更加移动互联化的时代一定到来。”在张宁象的心中，已经有一个很好的酒店轮廓，那就是做生活美学酒店。
他说，做主题酒店、文化酒店首先要反对伪文化、假艺术，舒适度、体验感、人性化是专业基础。在此之上要讲究酒店文化的腔调，要营造酒店氛围的温暖感、空间的情节感、产品的体验感、服务的设计感，以文化和艺术的享受来引起客户情感的共鸣和快乐体验，并留下美好记忆。墨憩酒店的品牌定位是站在时尚、人文、艺术的交汇处，用这样的一种情怀做的酒店自然就有温暖的感觉。
从业以来曾有过的那些领悟和经验，经过二十多年成败的沉淀，让张宁象已然成为一本活教科书，完全可以为现代酒店业史册提供丰富的一线素材并载入史册。此刻儒雅书生般侃侃而谈的他，让人不由得想起那红极一时的句子——我们跋山涉水穿越红尘，抵达的不是远方，而是内心初出发的地方。
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