行为模式决定酒店年夜饭爆冷——酒店加盟

　　天凝镇向阳大酒店工作人员告诉记者，目前，到酒店预订年夜饭的顾客并不多，去年吃年夜饭的加盟人数只占酒店席位的一半左右。“我们加盟酒店年夜饭不需要很早预订，多数顾客会在除夕前几天预订，价位集中在60优惠左右。”工作人员说，在集镇和农村，在家吃年夜饭几乎成了一种难以改变的习惯。

　　位于惠民街道的新惠民大酒店也遇到相似情况。酒店方说，每年都有人加盟酒店吃年夜饭，但是预订的很少。他们想菜式上的更新以及合理的价位，吸引更多人来吃年夜饭。

　　近年来，县城各大饭店年夜饭火热已不是新鲜事。类似于聚餐的在饭店吃年夜饭，吃的是热闹、是潮流。某社区的魏先生告诉记者，往年他都是在家吃年夜饭的，因为凑不齐一桌的人数，所以不会想到去饭店吃。但要是几个亲戚约好去饭店吃，他也很乐意。“大多数人都到年底才放假，与其买菜烧年夜饭，还不如约上几个亲戚去饭店解决，过个更加热闹的除夕夜。”在魏先生看来，如果条件允许，他希望在吃年夜饭上加盟潮流。

　　随着生活水平的提高，将会有更多家庭选择在饭店吃年夜饭，并且追求有档次次和高品质。那么，当较有档次次的饭店的年夜饭预订达到一定的饱和之后，如何满足更多人的需求呢？记者了解到，目前我县中小型饭店的年夜饭预订量并不大，而大型饭店年夜饭供不应求，针对日渐扩大的年夜饭市场，中小型饭店应该做出怎样的改变，以在市场中占得一席之地呢？