吉楚酒店:酒店前厅管理中的五个不足

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2017-09-04 14:31:35.0 来源: 全球加盟网  有216人参与
吉楚连锁酒店 项目名称 吉楚连锁酒店
所属行业 酒店>商务酒店
门店总数 51家
基本单店投资额 20~50
  前厅是中小酒店的核心部门,它一方面作为酒店的形象部门,向客人树立良好的酒店形象,另一方面,作为酒店的信息中转部门,衔接酒店各个部门。

  如此重要的一个部门,管理好就成为了中小酒店管理的重中之重。我们在多年的酒店实战中,看到过许多因为前厅管理不善而导致酒店经营崩溃的案例,也看到一部分酒店,因为擅长于前厅管理,而将酒店做得有声有色的。

  曾有广西某酒店咨询我们,如何提高酒店的出租率。到店暗访后发现,酒店前台管理一塌糊涂:没有使用酒店管理系统、前台没有微笑、不着工装、没有礼貌用语、上班玩手机……

  我们曾数过,到店10个客人,有6个客人离开,客人的成交率只有40%。

  这样的酒店,不可能把生意做好。

  另外一家在广东的某酒店,也是类似的情况,前台没礼貌、玩手机,客人来了都不抬头,说话生硬……

  前厅管理如此重要,能够管理好前厅的酒店却不多。是什么样的原因,造成前厅管理不足呢?我们认为,至少有如下5个方面的原因:

  一、前厅员工流动性大

  酒店员工不好招,老员工留不住。除了目前整体员工缺乏之外,一方面,是酒店工作性质的原因。在许多人眼里,酒店是服务人的行业,总感觉低人一等,因此,许多年轻人不愿意在这个行业工作。

  另一方面,则是由于行业管理参差不齐,绝大多数酒店的管理人员本身能力不足,在进行管理的时候,造成了员工的抵触性绪,从而造成员工流失。

  二、前厅管理人员自身经验不足

  没有管理方法、自身经验不足,是当前中小酒店管理者的现状。

  酒店是一个经验累积型行业,光有理论的管理者,不可能做好酒店。十几年前,管理者从基层做起,各个岗位轮岗,系统学习,少则5年,多则10年,才可以成为管理者。

  随着酒店数量越开越多,对管理者的需求也越来越强烈,于是,整个行业形成了拔苗助长的形势。

  三、员工缺乏训练

  我们常说,培训是分为“培“和”训“两件事情。所谓的”培”是指,通过口述的方式,传授经验与方法给对方。而“训”则是让已经知道的事情,形成习惯。培训是件专业的事情,不然怎么会有那么多优秀老师的存在?

  然而,绝大多数酒店的培训,却是不专业的人在做。

  所以,才有了“只培不训”的情况出现。

  缺乏训练的员工,会形成“这些我都知道,却怎么也做不到”的现状。于是就有了不会微笑的前台、天天玩手机的前台、不会使用礼貌用语的前台……

  四、日常监管不足

  计划、监管是管理的基本方法。监管的重要性,甚至比计划更加重要。良好的监管,可以让员工的工作落实更到位。

  而目前酒店的监管如何呢?

  A.有标准,没监管。下一道命令后,老板坐在办公室喝茶,前台做得怎么样也不看看,做不好也不处罚,干得漂亮也不奖励。

  B.阳奉阴违地监管。将酒店交给管理者,管理者自然希望向老板提交一份满意的答卷,因此,监管报告上面写的,全是好话——开会没有不成功的,工作没有不圆满的,全体员工都在努力,就是生意不好!

  这样的监管,怎么可以呢?

  真正的监管,要让第三方参与进来,才能真正有效地把工作落实下去!

  五、缺少系统化的管理标准

  这个问题在绝大多数中小酒店普遍存在。

  没有管理标准,制度都是百度的,更别提依据自己酒店现状来制定符合自己的标准制度……

  这一系列的问题,导致了酒店前台管理不善,从而降低了酒店的服务水准。

  要想把酒店前台管理得更好,小编为大家准备好了前厅管理方法。


  关于我们

  如果您想了解更多关于我们的加盟信息,请联系湖北吉楚酒店有限公司市场部。

  加盟热线: 400-071-6868

  公司地址:湖北省荆州市沙市区江津东路99号


  吉楚连锁酒店加盟:http://www.jiameng.com/gchuhotel/
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标签:时尚酒店加盟
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