酒店跨界创立发展趋势及制胜要点

　　为创更多的收银，酒店业今年盛行跨界经营。酒店中的业态跨界创立有两种含义：优先，就是指将原先不同的酒店类型融合在一起，或者指开创全新的酒店类型。第二，就是指酒店经营与管理模式的跨界发展，包括从物质资本经营到组织管理资本经营，再到品牌知识经营;从单体酒店管理模式，跨越至连锁酒店管理模式，或联营酒店管理模式，或者选择酒店开发商、酒店品牌营运商与酒店管理商之间不同的合作管理模式等等。

　　国外酒店跨界创立发展的主要历史

　　国外酒店业态跨界创立发展主要历程如下：从12世纪到18世纪的客栈酒店(主要满足为宗教或经商而外出的旅行者的需要)，发展到19世纪初的大旅馆(主要为满足王室、、官宦、巨富和社会名流社会活动的需要)，发展到20世纪初商业旅馆(主要满足从事商业活动的旅游者的需要)，发展到20世纪50年代的汽车旅馆，然后呈现会展旅馆、胜地度假旅馆、私有共有公寓、分时度假旅馆、邮轮旅馆、房车、优品酒店、民宿、青年旅舍等百花齐放的局面。

　　国外酒店管理模式方面创立发展历程是：由业主智慧之选与管理的单体酒店——由合伙人共同智慧之选与经营管理的现代合伙酒店——特许经营——上市公司——输出管理——开展酒店的收购与兼并活动——酒店开发商、酒店品牌营运商与酒店管理公司三者的合作经营与管理。当然，上述各种经营与管理模式在时序上与空间上会出现各种复杂的组合交错方式。

　　国内酒店跨界创立发展的主要趋势

　　我酒水店业态跨界在产品创立方面发展的主要趋势是：(1)将酒店与历史文化建筑融合发展，产生了优品酒店的新业态。(2)将城市商务会展酒店与休闲度假酒店功能融合，产生了城市商务度假酒店的新业态。(3)将宾客馆与会议型酒店融合发展，为宾客馆提供了新的效益增长点。(4)将酒店的建设与设计和艺术融为一体，产生了设计酒店或艺术酒店。(5)将乡村的民俗、自然风光与历史文化和度假酒店的生活方式融为一体，产生了新的历史古镇、山村、郊野的度假酒店。(6)多种档次与类型的度假会议酒店、购物娱乐街与主题公园相伴发展，产生了综合旅游度假区。

　　我酒水店业态跨界在经营管理方式上的主要趋势是：(1)本土饭店的国际化。我国本土饭店的国际化先后经历了两个阶段。优先个阶段是我国本土饭店请国际有名饭店集团进行管理或特许经营。典型的是1982年北京建国饭店请香港半岛集团管理。第二阶段是我国本土酒店集团对国际酒店集团进行收购或合作，走出去到全世界经营管理酒店。如，2010年锦江国际收购美国州际酒店与度假酒店管理公司。(2)本土酒店管理公司从直接智慧之选管理酒店，到输出管理，再到特许经营管理酒店。例如，1996年创业的锦江之星旅馆有限公司至今已有670家酒店，走过了上述发展历程。(3)本土酒店从单体经营到主动加入连锁酒店集团或酒店联合体开展规模化、品牌化经营。(4)本土酒店品牌的多元化经营。锦江之星旅馆有限公司先发展经济型酒店加盟品牌——锦江之星，后发展低价快捷酒店品牌——百时快捷，接着又发展中档商务型酒店品牌——白玉兰酒店。(5)国际品牌进入后的升级与转型经营。美国温德姆旗下的豪生酒店，在美国是中档的汽车旅馆品牌，在升级为四星与五星酒店品牌。另外，豪生酒店在美国主要是特许经营，在转型为输出管理经营。

　　跨界创立发展的制胜要点

　　参照国际经验，我酒水店业态跨界创立发展的制胜要点是：(1)要发现、培育与维护顾客对新业态酒店的需要和忠诚;(2)新业态酒店要拥有规模经济;(3)酒店管理公司要注意避免自己拥有的不同业态酒店之间的替代性与过度竞争问题;(4)酒店品牌按照其标准化的程度应至少可分为两大类，一类是标准化的酒店品牌，另一类是非标准化的酒店品牌，更好地适应不同品牌在世界各地不同细分市场的需要。