连锁零售行业发展的热点与趋势

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2011-09-13 14:24:00 来源: 神州加盟网  有1064人参与
  • 经营范围:零售
  • 门店数量:479家
  • 单店投资额:20~50
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  1.连锁零售业向多业态延伸
   这是零售企业应对竞争的一个重要手段。突出表现在一些区域优势企业,他们在区域市场中,有很多较好的市场机会,所以在经营大型超市、和超市的基础上,又向便利店、购物中心等业态延伸,这也较好地避免了单一业态形成的竞争。典型企业包括家、步步高、嘉荣等。
    一些跨国零售商前期大多以经营大型超市为主,近年也开始向其它业态延伸,如区域性购物中心、社区店、便利店等,典型企业如乐购TESCO、沃尔玛等。
 
    而传统零售商向无店铺业态,特别是网络零售延伸,也是目前零售业发展的一个重要趋势,并将成为较长时间的一个热点。
    多业态发展的前提是企业发展到一定规模,主营业态模式相对稳定,运营管理比较健全,才有能力来做好另一种业态。

  2.以生鲜经营为突破口提升核心竞争力
    生鲜商品是连锁超市的活力体现,是其核心竞争力。连锁经营发展十几年,生鲜商品的经营也经历了多次演变,主要有三个时期:
    1)以出租或联营为主的经营方式。这种形式在零售业发展的早期普遍采用,它的好处是有专业人员进行管理、超市企业有固定的租金实现目标、运营管理相对简单,弊端是商品质量难以控制,商品质量、顾客投拆等问题多发。另外,虽然获得了稳定的租金,同时企业也失去了获取更的机会。
    2)以自营为主,分散采购的经营方式。随着连锁经营规模的逐步扩大,企业的采购优势得到体现,2005年前后,越来越多的超市企业将生鲜商品的经营收归自营。但由于采购渠道的限制,大多数采取了分散采购的方式,采购渠道主要包括批发市场、周边农贸市场、个别产地等,其中以批发市场为主。分散采购的主要弊端是商品品种不全、损耗大、质量不稳定、缺货现象较多。
    3)以自营为主,直接采购的经营方式。近一两年,生鲜直采成为一个亮点,这与零售企业采购量的提高、产地的规模化增强、物流能力的提高都有直接关系。在一些大型连锁超市企业,直接采购已经是主要的采购方式。直接采购又分为多种形式,包括年度固定协议采购、长期(多于一年)固定协议采购、自建或合建基地作为长期供应等。
    直接采购的优势表现在:由于环节少,大大降低了商品损耗,也提高了零售企业的经营经营;在一定程度上解决了部分生鲜产品卖难的问题,提高了农民的实现目标;商品质量得到提高,更好地满足了消费者的需求。

  3.加强物流建设提高上游能力
    近几年,连锁零售企业的物流配送中心项目增加了很多,这同样是企业发展到一定规模,并具有一定实力后的必然趋势。连锁经营的一个突出特点是网点多、分散广,支持力强的物流配送体系对提率具有关键性的作用。

    目前企业的物流建设主要有以下几个特点:
    一是规模大,起点高。大多数在建的物流都是具有较高现代化程度的物流中心,手持PDA、高层货架、叉车、堆垛机、分拣流水线等应用很普遍。
    二是注重综合物流建设,主要包括干货和生鲜两个部分,特别是大多数带有生鲜加工中心,目的是提高生鲜产品的附加值,获得更高的经营水平。
    三是注重冷链物流建设,从低温冷库到冷藏车到店内冷藏设备,正在形成一个严谨的封闭的链条。
    四是注重物流和供应链技术应用,仓储管理系统、物流配送管理系统、数据分析与挖掘工具等应用普遍,这些技术的应用,企业的库存水平得到合理控制,而周转率则有一定提高。

  4.零售技术得到广泛重视和应用
    零售业发展初期,很多人简单的认为这是一个劳动密集型的行业,随着企业规模的扩大,店铺数量的扩张,以及管理的复杂程度增加,行业普遍认为,连锁零售业也是一个技术密集型的行业。
    零售技术不仅仅包括传统意义上的IT技术,也包括商品管理(新品引进、旧品淘汰、销售排行等)、营销技术(陈列方式、货架布局、通道安排、促销手段与周期等)、选址技术(商圈分析、客流分析、竞争者分析等)、人力资源管理(培训、排班、激励与约束)等。
    目前,针对企业运营管理的各个方面,都有相对应的专业技术或手段,连锁企业也在不断加强学习,提出很多创立性的作法,如京客隆“零钱包解决方案”、的“丰富多彩的换购方案”、快客便利店的“Q+E模式”等。

  5.人才激励制度得到盛大关注
    目前大多数连锁零售企业都有十年左右的发展历史,这段时间里主要是由企业的创始人和核心团队进行运营管理,随着管理的复杂度增加,以及人员的年龄变化,大多数企业到了迫切需要改善企业治理结构,规范企业运行的阶段。好的治理结构,是企业保持可持续发展的组织扶持。连锁企业发展历史不长,而且大多为民营企业,在改善治理结构方面都有很多工作要做。同时,企业优先代领导人艰苦创业十几年,第二代领导人的培养也已提上日程。
    在对中高端人才的激励方面,由于连锁零售业经营的复杂性,如何留住人才(特别是一些专业人才,如计算机应用、财务管理、商品运营管理等方面)成为每个企业的重要课题,企业普遍在此方面做了大量的工作,包括高薪、股份、事业、感情等不同方式,留住有用人才。

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