酒店提高一线服务微笑待客不可监而不管

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2010-11-09 16:40:00 来源: 神州加盟网  有793人参与
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    一般来讲,酒店对酒店服务一线的质量监管还是比较重视的,但对于不同的管理者来讲,由于自身各方面素质的差异性,导致监管工作的结果有很大的差异,用处当然也就迥然不同。因此,提高酒店一线监管的质量,成为许多酒店加盟机构改善质量管理的当务之急。在此,全球加盟网的小编就当先酒店一线管理常见的问题讲以下几点:

    一、管而不理,缺乏维护服务质量标准的强烈意愿

  维护酒店的质量标准,按设计的酒店服务程序提供酒店服务,防止偏差,这是酒店加盟行业服务一线监督的主要职责之一。而监督的用处如何,与管理人员有无维护酒店质量标准的强烈意愿有很大关系。酒店会制订各种质量标准,但管理人员应该明白,员工不是按酒店的标准而是按管理人员实际掌握的标准工作的。一旦我们容忍不合格的现象存在,它就永远存在。取法上,仅得其中,降低了标准,员工实际的表现有可能更差。

  二、搞不清楚自己工作重点是什么

  无论哪一级的管理人员,置身酒店服务一线,发现了酒店服务中存在的问题,都应及时纠正,协调各部门,妥善处理一线监管的细节问题,很大限度地满足顾客的需求,让宾客满意。酒店应该严格管理,坚持质量标准,但其时总经理首先应该做的是:通知有关人员采取措施,或增加宴会接待人手,减少顾客用餐时间,或抚慰等候用餐的顾客,以减轻客人等候中的焦躁;提醒餐厅服务员使用敬语,微笑待客,总之,首先要提高/增加顾客获得高质量的接待酒店服务。

    三、就事论事,缺乏系统地处理问题的能力

  酒店服务一线许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样,对员工的工作质量影响甚大。任何事情都不是孤立存在的,而是和其他一些事情息息相关,这就要求管理人员具备系统思考的能力。如果背离系统的原则,就事论事地处理面临的问题,其结果往往不是解决了问题,而只是推迟或转移了问题。

  四、督而不导,忘记了渐变性原则

  酒店质量管理应贯彻持续改进的原则。管理人员在一线,既要对员工的工作进行的监督,更要给予下属改进工作的切实指导。许多管理人员也常在酒店服务一线巡视,但久在芝兰之室不闻其香,久处鲍鱼之肆不闻其臭,他们已失去敏锐,变得迟钝了。

    五、监而不管,缺乏对监管制度的执行力

    认真设计监管规范,严格按设计的规范对酒店服务一线进行监管,是提高一线监管质量的基本方法。

     小编认为,监管规范设计的好坏,执行严格与否,对于酒店服务一线质量监管的性关系重大,应成为提高一线监管质量必须解决好的问题。

 

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