酒店订餐欲求白热化发展,抓住网络弥补传统业务短板

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2010-08-30 17:27:00 来源: 神州加盟网  有693人参与
  • 经营范围:网络
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:1~5
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  在13亿人口的,每个人只要能够消费1元的事业都是大事业,更何况吃饭这件每日必修功课。而金融危机的肆虐催生电子商务产业的繁荣,越来越多的消费者习惯从网上完成衣食住行的一站式采购。网络酒店餐饮这块蛋糕因此看上去很美丽很诱人,但从2003年饭统网横空出世至今,网络酒店餐饮网站的成活率并不高。虽然用百度搜索“网络订餐”四个字,仍有几万个相关信息,但事实上大部分网站只剩域名,注册系统已为空白。但同时,很多酒店加盟业巨头也开始逐鹿电子商务领域。

  “目前订餐网站分为两类,一是自建厨房型的;一是专门做中间商的,既有像饭统网等只搭建第三方平台提供信息服务等,也有包配送物流的。”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式,后者则是“鼠标加跑腿”。

  鼠标加跑腿

  作为全国优先家提供上网找饭吃服务的机构,饭统网目前的经营网络已经拓展至全国52个城市,成千上万家大大小小的饭店、餐厅加入到饭统网。有人将饭统网的模式类同于网,都无物流配送环节(机票业务除外),都是提供折扣预订且不直接向消费者收费。饭统网还可以回答消费者在就餐前的所有疑问,涉及内到停车位情况,小到饭店有无洗手间。

  但餐厅的收银却被无形地削弱了,不但要给消费者提供打折,还要给饭统网返还引荐客流量来的福利提成。第三方网络研究中心的人也认为,饭统网的收银产生具有掠夺意义,以牺牲加盟商餐厅的利益来变成自己的利益。“随着饭统网越做越大,加盟合作的餐厅也越来越多,加盟饭统网给餐厅所带来的竞争优势也将越来越摊薄。大家都要打折,与同伴相比,各自就没有优势了。更何况饭统网还要拿走部分收银。”该人士表示饭统网的模式并非双赢。“也就是说,饭统网其实并没有整体上给餐饮业带来更多的消费总人数,没有给合作餐厅增加收银总值,却还要从中截流。”

  尽管饭统网目前的经营状况并没有达到上述这种状态,加盟的餐厅也并非涵盖整个城市,但如果餐厅有一天发现,让利带来的客源量增长已经不是很快,而加盟饭统网所省下的市场推广费远不及反馈给饭统网的福利多,餐厅们退出饭统网就是必然。

  鼠标加水泥

  业内人士称,大鳄们适时推出网上订餐业务,抓住网络消费这一大趋势,不漏掉任何一个潜在的消费者,也希望在餐饮业竞争越来越白热化的情况下,借助互联网弥补传统餐饮行业业务扩张的短板。在调查广州网络订餐市场发现,目前走在前列的有炸鸡店、必胜客等,他们无一不是百胜集团旗下,送餐费均为7元。而其死对头汉堡店尚只有电话订餐业务,无网络订餐配送服务。

 

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