多方面盛飨的品酒，酒杯错不了

　　中华文化博大精深，各行各业都有你学不完，摸索不透的知识。酒店文化就是特例，喝酒很简单，但喝酒要有品位，这是一些嗜酒的人一向忧心的是。因为这种品位内涵要求很多很独到。就像一种酒，如果你用不同的酒杯乘装，但从视觉上看就会有不同的感想。所以就会有放错酒杯之说。在酒店加盟行业，这点知识是一般酒店都很重视的问题。

　　每一种酒，都会应其饮用的温度以及方式，生产出与之相对应的酒杯。各种酒杯从容量、杯形以及杯口的尺寸都各不同，而只有选用了对的酒杯，你才能说是真正懂得品酒，才能让品酒成为视觉、味觉、触觉、听觉的多方面盛飨。
　　　红酒——
　　郁金香型高脚杯
　　喝红酒要用郁金香型高脚杯。杯身容量大的酒杯，可以让葡萄酒在杯中自由呼吸，杯口略收窄的造型令酒液晃动时不会被溅出来，而且香味可以集中在杯口。至于选用高脚杯的理由，在于持杯时可用拇指、食指以及中指捏住杯颈，而手不会碰到杯身，避免手部特别是掌心的热量影响葡萄酒优佳的饮用温度。
　　白葡萄酒——
　　小号郁金香型高脚杯
　　小号的郁金香型高脚杯，与白葡萄酒是应运而生的。由于白葡萄酒饮用时温度比较低，酒液一但从冷藏的瓶中倒入酒杯，其温度便会开始上升。为了保持低温，倒入杯中的白葡萄酒酒液，应比红葡萄酒相应少一点。
　　气泡葡萄酒、香槟酒——长身酒杯
　　喝这种酒时的另一乐趣，是可以欣赏气泡在杯中升腾的美态。纤长的杯身，可以延长气泡上升的过程，令人欣喜不已。出于同一个理由，酒杯内的液体至少要斟到1/2到2/3的位置。
　　干邑——梨形矮脚杯
　　喝干邑宜用梨形矮脚杯。这种酒杯杯身更低，杯口更小。便于持杯时用手心托住本身，借助掌心的温度加速酒的挥发，从而令酒香气集中于杯口。这种造型的酒杯，更适合品酒者欣赏干邑的醇香。

　　要讲究的酒杯于酒的搭配还有很多，这也给一些初次加盟的酒店出了一道难题。